Muffinki marchewkowe

I znów długa przerwa, którą mam nadzieję szybko nadrobię ;)

Pyszne muffinki marchewkowe-puszyste i wilgotne...brak mi w nich tylko chrupiących orzechów;)

Idealne na takie deszczowe dni jak dziś ;)

Przygotowanie: ok. 15 minut

Pieczenie: ok. 20 minut

Składniki na 12 muffinek

Składniki:

- 1 1/2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/2 łyżeczki imbiru

- 3/4 szklanki cukru (u mnie mieszanka cukru białego,brązowego i muscovado )

- 3 jajka

- 3/4 szklanki oleju

- 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki

- 1 duże jabłko (starte na grubych oczkach)

- duża garść rodzynek i żurawiny

Wykonanie:

- Marchewkę, jabłko,olej, jajka i cukier dokładnie połączyć ze sobą,np. rózgą.

- Mąkę,proszek,przyprawy i suszone owoce najpierw wymieszać a później dodać do masy płynnej i starannie wymieszać uzyskując jednolitą masę.

- Ciasto wyłożyć do papilotek i piec ;)

Źródło: Własne ;p